จัดกระบวนการเรียนรู้นักศึกษา

วันที่ ๒๑ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๕ ครูกศน.ตำบล จัดการเรียนการสอนให้กับนักศึกษาเพื่อทบทวนเนื้อหาและแนะแนวข้อสอบก่อนสอบ N- net เพื่อเตรียมความพร้อม

มารู้จักวิธีง่าย ๆ การทำผักดองและแหนมหมูกับเรา กศน.ตำบลบ้านชัย

  วันที่ ๒๐ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๕

        เมื่อกล่าวถึงผักดองและแหนมหมู เชื่อว่าคงไม่มีใครไม่รู้จักนะค่ะ แหมก็ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างช้านานเลยทีเดียว ไม่ได้ขึ้นชื่ออย่างเดียวนะยังเป็นอาหารที่เลิศรสติดปากกันเลยล่ะค่ะ อย่างเวลากินส้มตำที ก็ต้องมีผักดองหรือแหนมหมูควบคู่กันไปด้วยจึงจะอร่อย แซ่บเว่อร์กันใช่มั้ยล่ะค่ะ
          เอาล่ะค่ะ วันนี้เรามารู้จักกับวิธีการทำแหนมหมู กันก่อนเลยนะค่ะ

เอาส่วนผสมก่อนเลย
1. หมูไม่ติดมัน 1 กิโล
2. หนังหมู ต้มแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 1/2 กิโล
3. กระเทียม  5-6 หัว
4. ข้าวสุกบดละเอียด 1 ถัวย
5. พริกขี้หนู (ปริมาณเอาแบบว่าเผ็ดตามใจคนทำค่ะ)
6. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบตองและหนังยาง (เอาไว้ห่อค่ะ)

วิธีทำ

• เอาเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด
• กระเทียมปลอกเปลือก แล้วโขลกพร้อมกับเกลือให้ละเอียด
• จากนั้นเราก็นำกระเทียมที่โขลกพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ มาคลุกเคล้ากับข้าวสุกบดละเอียดที่เราเตรียมเอาไว้ให้เข้ากัน
• เมื่อเข้ากันดีแล้ว ในเราเอาหมูที่เราสับแล้ว พร้อมทั้งหนังหมู ลงไปคลุกเคล้ากับข้าวสุก นวดให้เหนียวและให้เข้ากัน
• เมื่อเมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำใบตองมาห่อ คือ ตักหมู 1 ช้อน ว่างลงบนใบตองและว่างพริก 1 เม็ดบนแหนมหมู แล้วก็ห่อให้เรียบร้อย
• หลังจากนั้นก็ เก็บไว้ประมาณ 1-2 วันแล้วก็เอาออกมาจำหน่วย หรือทานกันได้เลย

รูปภาพประกอบจร้า

ง่าย ๆ กับการทำผักดอง

วันที่ ๒๐ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๕

การทำผักดอง

ส่วนผสม
1. กระหล่ำ 3 กม.
2. เกลือพอประมาณ เอาไว้ใช้โรย
3. น้ำซาวข้าว เอาประมาณท่วมผัก
4. ข้าวสุกสัก 1 กำมือ

วิธีการทำง่ายๆคือ:-1. ล้างผักให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามสมควร
2. เอาผักที่หั่นใส่ถาดก็ได้ แล้วค่อยๆโรยเกลือป่นลงไปทีละน้อยๆขยำกับผักทั่วๆ ถ้าจะใส่ข้าวสุกด้วยก็ใส่ตอนนี้
๓. แล้วเอาผักที่ขยำกับเกลือดีแล้วกระปุกหรือภาชนะตามชอบ
๔. เทน้ำซาวข้าวกดให้ผักจมอยู่ใต้น้ำ แล้วปิดฝา

รูปภาพประกอบจร้า